Проверка Роспотребнадзора: что смотрели и что стоило штрафа

Первая проверка за три года работы. Смотрели: медкнижки персонала, журналы температурного режима, маркировку заготовок, сроки годности, состояние оборудования, наличие уведомления о начале деятельности, программу производственного контроля.

Замечания: две медкнижки просрочены на неделю, журнал температур заполнен задним числом (это видно), не было маркировки на трёх контейнерах с заготовками.

Отделались минимальным штрафом и предписанием. Могло быть хуже — за просроченные медкнижки штрафы серьёзные.

Вывод: журналы надо вести ежедневно, а не рисовать перед проверкой. Это видно с первого взгляда.